健康レシピ
アボカドで夏バテ知らず
カニとアボカドのライスサラダ
アボカドにはビタミンB2、B6、食物繊維ともに豊富ですビタミンEも多く、夏バテ防止にも役立ちます。B2を多く含むズワイガニと組み合わせて、彩りよいライスサラダにしてみましょう。
作り方
- Aは大きめのボールに合わせます。枝豆は熱湯でゆでて、さやから出し、熱いうちにAにつけます。
- ラディッシュは１cm角に切り、塩少々（材料外）をふって約10分おいてから水気をきります。エリンギは１cm角切り、油大さじ１／２でさっと炒めます。アボカドは１cm角に切り、酢小さじ１をまぶします。カニは１cm長さに切ります。
- ごはんはラップなしで電子レンジで１分～１分30秒加熱します。熱いうちに１に入れ、混ぜます。２も加えて、ざっと混ぜます。レタスと一緒に盛ります。
カメラマン：対馬一次
レシピ・写真提供：財団法人ベターホーム協会
