気になるコレステロールを下げるメニュー
ブロッコリーのホタテあん
ブロッコリーはβ-カロテンや、ビタミンC、Eなどを多く含むほか、カルシウムや鉄などのミネラルも豊富です。肌にも健康にも良く、栄養的に非常に優秀な食材です。とくに、免疫力を高める効果のあるビタミンCの含有量は多いので、風邪の季節には最適。また、コレステロールを体外に排出する働きのある食物繊維も多く含まれています。
【作り方】
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすい大きさに切ります。熱湯でゆでます。
- 鍋にAと、ホタテ貝柱を缶汁ごと入れ、沸騰寸前まで温めて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。ブロッコリーを入れてからめます。
レシピ・写真提供：財団法人ベターホーム協会
カメラマン：大井一範
