ビタミンCやミネラル豊富。たっぷり食べて！
ハクサイと豚肉の重ね蒸し煮
ハクサイは、がんを抑制する働きのあるイオウ化合物や抗酸化作用のあるケンフェロールを多く含みます。また、ビタミンCや食物繊維のほか、カリウム、カルシウムなどのミネラル分も豊富です。料理法によってはたっぷり食べられる野菜なので、どんどん食べましょう！
【作り方】
- 豚肉にAをもみこみます。
- ハクサイ１／４株を縦半分に切ります。それぞれ芯をそのままにして、葉と葉の間に豚肉をはさみこみます。
- 大きめの鍋に、２を形をくずさないように入れます。Bを入れ、落としぶた（アルミホイルでも）をのせます。鍋のフタをして弱めの中火で８〜10分蒸し煮にします。
- ネギ、ショウガは千切りにして、水にさらし、水気をきります。
- ハクサイが煮えたら、食べやすい大きさに切り、盛りつけます。
- 残った煮汁（約カップ１／２）にCの水溶き片栗粉を加え、混ぜながら煮立てます。これをハクサイにかけ、４をのせます。
レシピ・写真提供：財団法人ベターホーム協会
カメラマン：中里一曉
