豚肉で残暑の疲れを吹き飛ばそう
豚肉とサツマイモの甘辛煮
豚肉は必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のたんぱく源。豊富に含まれるビタミンB１はスタミナのもとにもなります。また、サツマイモは食物繊維が多く便秘の解消に一役買ってくれます。夏の暑さで疲れた身体や疲れた胃腸に元気を与えてくれるメニューです。
【作り方】
- 豚肉は３cm長さに切り、Aをふって約５分おきます。
- きざみこんぶは水に約５分つけて戻します。サツマイモは皮付きのまま、厚さ１cmの輪切りにし、大きければ半月切りにします。水にさらし、水気をきります。
- 鍋に油を中火で熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、２、インゲン豆を入れて、ざっと混ぜ、Bを加えます。サツマイモがやわらかくなるまでフタをして、中火で約５分煮ます。
レシピ・写真提供：財団法人ベターホーム協会
カメラマン：対馬一次
