暑さを忘れさせてくれる手軽なおかず
凍りトマトのマリネ
トマトの赤い色のもとであるリコピンは、カロテノイドの１種。身体を老化させる活性酸素を除去してくれる作用があるため、生活習慣病が気になる人や、美しさを保ちたい人にはピッタリです。
キリッと冷やして、暑さを吹き飛ばしましょう。
【作り方】
〈前日〉ミニトマトは丸ごと冷凍しておきます。
- マリネ液の材料を混ぜます。
- 凍ったトマトを水につけると、皮がツルリとむけます。へたも取ります。
- マリネ液につけて10分ほどおきます。凍ったトマトが溶けかかり、冷たいうちに食べます。
※マリネ液につけて長くおくと、トマトによっては、形がくずれて水分が出てくる場合があります。
レシピ・写真提供：財団法人ベターホーム協会
カメラマン：大井一範
