豊富なビタミンB群で疲労回復
カツオ香味丼
初夏に捕れるカツオを初ガツオ、秋に捕れるものを戻りガツオと呼びます。今はちょうど初ガツオの頃。
たんぱく質やビタミンB群、ビタミンDが豊富です。またタウリンやEPA、DHAなども含んでいますので、疲労を回復し、脳の働きを活性化する効果が期待できます。
【作り方】
- ショウガ、ニンニクはすりおろし、Aを合わせます。カツオは５〜６mm厚さに切って、Aに約10分つけます。
- タマネギは薄切りにします。油を中火で熱し、しんなりするまで炒めます。
- カイワレダイコンは根元を切り落とし、半分に切ります。海苔は細切りにします。
- 丼に温かいご飯を盛り、半量の海苔、タマネギ、カイワレ、カツオの順にのせ、つけ汁をかけて、中央に卵を割り入れます。残りの海苔をのせます。
レシピ・写真提供：財団法人ベターホーム協会
カメラマン：対馬一次
