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ちょっと疲れたときに元気回復
アスパラとエビの炒めもの
アスパラガスにはアスパラギン酸という疲労回復に効果のある栄養素が含まれています。また、穂先に含まれるルチンは血管を丈夫にしてくれる効果も。ちょっと疲れが出た時期にモリモリ食べて元気を回復しましょう！
【作り方】
- アスパラガスは根元を切り落とし、硬い皮はむきます。熱湯で硬めにゆでます〈または、水気がついたままラップをかけ、電子レンジ（500W）で約１分加熱〉。４cm長さに切ります。
- ショウガはみじん切りにします。エビは背わたを取ります。
- Aを合わせます。
- フライパンに油を弱めの中火で熱し、ショウガを炒めます。香りが出てきたら、エビを加えて強めの中火にします。色が変わってきたら、アスパラを混ぜ、Aを加えて全体にからめます。
レシピ・写真提供：財団法人ベターホーム協会
カメラマン：大井一範
